Gin Sieben – Einen Schluck „Grüne Soße“

Brennerei Henrich produziert Gin mit den sieben Kräutern der Frankfurter „Grie Soß“

Die Brennerei Henrich stellt ab sofort Gin Sieben her, einen echter Frankfurter Dry Gin mit den sieben Kräutern der „Grünen Sauce“. „Nachdem vor rund 150 Jahren die „Grüne Soße“ erstmalig in einem Frankfurter Kochbuch erwähnt wurde, haben wir nun ihre Tradition vergeistigt“, so die Brennmeister Holger und Ralf Henrich vom Obsthof am Berg.

Inspiriert durch das Rezept der Grünen Soße fing Ideengeber Gregor Haslinger („Whisky Spirits“, Frankfurt-Sachsenhausen) vor knapp einem Jahr damit an, die perfekte Balance zwischen den einzelnen Kräutern und des Gins zu finden. „Als Gregor Haslinger uns dann fragte, ob wir mitmachen wollen, haben wir sofort zugesagt“, freut sich Holger Henrich über die Zusammenarbeit mit dem Frankfurter Whisky-Spezialisten.

Ein kleiner Kräutergarten auf der Zunge

„Um Gin Sieben seinen besonderen Geschmack zu geben, werden die sieben Kräuter der Grünen Soße in Frankfurt frisch geerntet und von uns noch am gleichen Tag in Alkohol eingelegt“, sagt Holger Henrich. Dann nimmt der Alkohol über mehrere Tage den vollen Kräutergeschmack in sich auf. „Im Anschluss destillieren wir den Kräuteransatz besonders schonend und langsam, um die Aromen bestmöglich herauszubilden“, erklärt Brennmeister Ralf Henrich.

Als Basis für unseren Gin wird ebenfalls ein Wachholderdestillat (Geist) hergestellt, das gebraucht wird, um den einzigartigen Geschmack von Gin Sieben zu erhalten. „Kerbel und Petersilie sorgen für das Kräuteraroma, seine Frische erhält Gin Sieben durch die Kresse und den Sauerampfer. Die Pimpinelle macht ihn leicht nussig, während Boretsch den Geschmack mit einer floralen Note abrundet. Der Schnittlauch verleiht Gin Sieben seinen besonderen Charakter“, erklärt Brennmeister Ralf Henrich.

Die Pflege der Frankfurter Tradition trägt erste Früchte: Anfang März wurde Gin Sieben auf der „International Spirits Competition“ in Berlin von der Fachjury mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.

Gin Sieben hat 49% Vol. Alkohol und kann hier direkt gekauft werden.